这样做的糖醋鲫鱼口感酸甜可口，外酥内嫩，而且做法简单易上手。
·首先将洗净的鲫鱼均匀地打上花刀，不过今天的刀有些钝，让大家见笑了。
·在鱼身上撒上葱、姜，加入少量料酒腌制片刻。
·待油烧热后，将鱼放入锅中煎至两面金黄，煎鱼时要注意安全。虽然今天煎的鱼有些丑，但请放心，口感绝对不会受影响。
·接下来，我们开始炒糖色，我用的是白糖，如果用冰糖会更甜。在炒糖色的过程中，要不断搅拌，直到起泡即可。接着，加入清水、醋和料酒，再加入少许酱油调色，适量加入盐和鸡精调味。
·最后，将煎好的鱼放入锅中，加入姜片和葱段，煮约10分钟左右至汁液收干即可。
·好了，现在可以起锅了。虽然煎鱼的样子不太好看，但味道真的很棒，绝对是外酥内嫩，酸甜可口。这道家常菜虽然简单，却能做出不一样的味道，让我们用常见的食材做出美味可口的家常菜。今天又是简单却美味的一餐。