·煮芋头的时候来准备馅料，我准备的馅是肉末香菇笋干馅。肉末香菇笋干都用绞肉馅，把它绞成小颗粒，还要准备多一些的葱，葱头和葱花分开。炒这个馅我用的是猪油，而且油要多放一些，葱头和肉末先炒。最后起锅之前再加入葱花。这一盆肉馅炒出来都好香。
·芋头煮了20分钟用筷子一插已经熟了，趁热把芋头的皮给它剥掉，再把它捣成泥。捣好的芋头泥里面加上一小勺的盐。做这个芋饺用红薯粉还有木薯粉都可以。我今天加的是木薯粉，参考了其他博主的方法，用半碗木薯粉加一点开水，煮成这种黏糊糊的，把它倒到芋泥的盆里面，然后一起揉。揉的时候少量多次加木薯粉，揉成芋泥团有一些偏软然后不粘手，就可以开始包了。
·取一个剂子用手捏薄，放上一些馅料做成饺子的形状。我今天做的这个是好大一只的，你们做的时候可以把它做小一点。水开以后下芋饺。芋饺大概煮个2到3分钟会全部飘起来，再倒入小半碗的凉水，水开以后再倒入小半碗的凉水，重复两次。
·这是我调的一个汤底酸辣味道的。没想到我第一次做芋饺做的这么成功，没有一个开口的。口感非常q弹又爽滑，馅料今天也非常的香。