对于爱吃土豆的人来讲呢，无论是土豆丝土豆片土豆块，怎么做都好吃，但是今天我们分享一个酸辣土豆丝的家常做法，香辣酸爽又开胃，特别下饭哦，一起看一看吧。
准备一个大点的土豆清洗干净，去皮再清洗一下，用一根筷子插入一头，用擦拭器擦成细丝。放入提前准备的清水中，加入一点米醋，洗去土豆丝中多余的淀粉。浸泡10分钟。
接着控干水分，捞出备用。
准备一个空碗，调一个料汁，碗中加入一些蒜片儿。加入一勺白糖。加入两勺生抽，加入一勺陈醋。加入一点食用盐。加入一点花椒粉，搅拌均匀备用。
接着切上一点葱花和辣椒圈。
锅中倒油，油热之后放入辣椒圈炒出香味，放入土豆丝快速翻炒，翻炒几下之后倒入我们调好的料汁。翻炒均匀，时间控制在一分钟之内就好了。
最后撒上葱花翻炒一下就可以出锅盛盘了，这道好吃的酸辣土豆丝就大功告成了，喜欢的朋友赶紧试着做一下吧，我们下次再见拜拜。