#一国一品#说到墨西哥，首先大家会想到什么呢？荒原上的牛仔大镖客？古老的阿兹特克文明？还是一杯烈烈的龙舌兰酒呢？下面就跟随笔者的文字去了解一下那个与美国做邻居的国度墨西哥
一.地理位置
墨西哥领土面积1964375平方公里，是拉丁美洲第三大国，仅次于巴西与阿根廷，位居世界第十四位，位于北美洲南部，拉丁美洲西北端，是南美洲、北美洲陆路交通的必经之地，素称“陆上桥梁”。北邻美国，南接危地马拉和伯利兹，东接墨西哥湾和加勒比海，西临太平洋和加利福尼亚湾。海岸线长11122公里。其中太平洋海岸7828公里，墨西哥湾、加勒比海岸3294公里。东、西、南三面为马德雷山脉所环绕，中央为墨西哥高原，东南为地势平坦的尤卡坦半岛，沿海多狭长平原。有300万平方公里专属经济区和35.8万平方公里大陆架。著名的特万特佩克地峡将北美洲和中美洲连成一片。笔者小贴士，墨西哥属于西五时区，也就是北京时间的早晨八点钟，墨西哥已经是晚上22点了欧。
二.气候条件
墨西哥气候复杂多样，由于多高原和山地，垂直气候特点明显。墨西哥气候复杂多样。高原地区终年温和，平均气温10～26℃；西北内陆为大陆性气候；沿海和东南部平原属热带气候。大部分地区分旱（10～4月）、雨（5～9月）两季，雨季集中了全年75%的降水量。每年最旱月份为2月，降水量仅5毫米，降水最多月份为7月，降水量约170毫米。70%的地方气候干燥。西北地区年平均降水量不足250毫米，内地为750-1000毫米，墨西哥湾沿岸中部与太平洋沿岸南部为1000-2000毫米。国土面积中湿热地区占4.8%,干热地区占23%，温带地区占23.1%，干旱地区占28.3%，极干旱地区占20.8%。因墨西哥境内多为高原地形，冬无严寒，夏无酷暑，四季万木常青，故享有“高原明珠”的美称。
三.农业
墨西哥的气候导致了墨西哥的农业的发展条件有极大的制约因素。也因为这种气候条件，墨西哥的仙人掌生长条件具有得天独厚的优势。因此墨西哥人在吃仙人掌上，发明了一百多种的做法，如：凉拌仙人掌、烤仙人掌、煎仙人掌、炒仙人掌，怎么喜欢怎么来！不过当地最常见的吃法是配合着塔克饼一起吃，简单来说，就是用玉米粉制作的薄饼，卷着切碎的牛排或其他肉类和仙人掌条，蘸着辣椒酱一起食用，就跟中国的肉夹馍一样。
这道小吃的名字叫做烤仙人掌，制作方法也特别的简单，首先一定是要将仙人掌上面的刺通通刮掉，然后再将这些处理好的仙人掌大火烤制，等仙人掌全部烤熟以后，再把它们切成长条，然后根据个人的口味撒上各种各样的调料，这样一道美味的烤仙人掌就做出来了，价格不贵而且还十分的美味。墨西哥人时常要将仙人掌用于美食的烹饪之中的，处理过后的仙人掌虽然不再碧绿可人，但变得细嫩柔软，仙人掌煲汤有清热解毒的作用，还能养胃。墨西哥人还喜欢制作仙人掌酒、仙人掌果果酱、仙人掌果蜜汁、仙人掌果蜜饯等食品。在墨西哥，有超过300种食品需要用到仙人掌做原料。因此，仙人掌也成为了墨西哥的国花。
总之墨西哥作为拉丁美洲的一个重要的国家，有着璀璨的历史文化，美丽的国土风景，神秘的风俗习惯。