提到中国吃货，对世界美食的贡献，绝对是不容小觑的。从古巴的螃蟹，到美国的鲤鱼，再到澳洲的小龙虾，中国吃货再次拯救了世界。下面这张美食地图，诠释了我国各地的火爆美食，相信大家也是有目共睹的。除了这些特色美食，家常菜也离不开人们生活，哪怕是最简单的食材，都会有浓浓的家的味道。

虽说是家常菜，看上去味道平平，没有任何惊艳的地方。但是，最有营养又丰富的，莫属那些家常菜了。小编最喜欢的家常菜之一，那就是花菜了，也有些地方叫它为花菜。作为花菜的爱好者，小编下馆子的时候也喜欢点来此，有次还特别问了后厨师傅，做法跟咱们的工序不太一样。

其实，最大的区别还是在于焯水。很多人炒花菜时，都会经过焯水这一步，如果焯水的时间没有把握，吃起来就会软软的。所以说，别再只会焯水过油，记得用盐水泡一会，能让花菜的口感变软，还能爽脆入味不发黑。下面就来看看，这道菜需要的食材和做法吧。

食材：花菜、食盐、陈醋、大葱、红辣椒、花椒、料酒、孜然粉等。

步骤：

1.把花菜洗干净，用手掰成小块，放入干净的碗中。碗中放入适量清水和食盐，将花菜浸泡十分钟即可。炒花菜不要只会焯水过油，用盐水泡一下会更好。等泡好后，捞出再冲洗一遍，就可以放一旁备用。

2.把红辣椒洗净切成小段，大葱同样切成小段。锅中倒入适量的油，烧开后倒入花菜，炒干水分后捞出。然后放入花椒，将其炸出香味，同样放一旁备用。

3.再次把花菜倒入，放少量的食盐，以及准备好的红辣椒段。转为大火，放入各种调料、生抽，以及一些孜然粉。不停地翻炒，再翻入葱叶就能够出锅品尝了。

小贴士：

1.用盐水泡过的花菜，能够起到杀菌的作用，而且味道更佳的好。2.花椒不用炸的太熟，只需要炸出香味就好了。

以上就是这道菜的做法，大家都学会了吗？用这种方法炒花菜，吃起来爽脆入味，颜色还不会发黑哦。