准备食材：卤水老豆腐一斤左右（我们最喜欢的就是卤水老豆腐，豆香味很浓），2颗黄心菜，生姜末，蒜末，猪油和菜籽油，郫县豆瓣酱或者湖南剁椒酱都可以（各有各的味道），葱花，黄酒，生抽，盐，胡椒粉，香油和花椒油等。
制作步骤：
1.锅里倒入菜籽油（花生油或其他植物油都可以），烧出香味，再加入一汤勺猪油，烧化后，加入生姜末，郫县豆瓣酱（或者湖南剁椒酱），蒜末，炒出香味；
温馨提示：多吃大蒜，可以杀菌。所以炒菜的时候加些蒜末不只更香，还能起到杀菌的作用。
2.加入切块的卤水老豆腐（痛风人群也可以先把豆腐焯水，以去除嘌呤的目的），轻轻翻拌均匀，再加入各种调料，比如：盐、生抽、黄酒、胡椒粉、花椒油等，然后转小火慢炖五分钟，再翻拌一下；
3.加入洗干净的黄心菜（黄心菜要买小棵的，叶子嫩，茎吃起来糯糯的，相比大棵的，小棵的纤维要细腻得多），翻炒均匀；
4.再从锅边一圈淋入1/3小碗水进去，转中火炖2分钟；
5.加入香油和葱花后翻拌均匀起锅装盘。