处暑之后，真正意义上的进入秋天，又到了吃连藕的好时节。莲藕虽小，浑身是宝。除了蕴含丰富的维生素C和钙以外，它还含有大量的多酚类物质。俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最养人”。秋令时节天气干燥，吃些藕。能起到开胃，清热、润燥止渴的功效。
莲藕吃法有多种，炒着吃，煲汤，糯米藕等味道都不错。今天分享糖醋莲藕的做法。
糖醋莲藕
食材：藕，白醋，番茄酱，生抽，白糖，香醋，食用油。
做法：
1.准备一节藕去皮清洗干净切片，清水中加入白醋浸泡10分钟后。
2.准备一个碗，碗中放入1勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，5勺清水。搅拌均匀。
3.起锅烧油，油温5成，放入藕片，酱汁快速翻炒收汁即可。
厨房小贴士：
1.莲藕切片放入清水中清洗，加入白醋浸泡，可以防止藕片氧化发黑，白醋浸泡出的莲藕口感清脆。
2.糖醋藕的酱汁比例：1勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，5勺清水。这个酱汁也适用于其它的糖醋菜系。
