大蒜浑身是宝，地上地下部分都可以食用。嫩叶叫蒜苗，煎饼煎蛋炒菜都鲜美：抽出的花苔叫蒜苔，用它炒腊肉炒香干炒鳝鱼都是绝配，吃不完腌制后酸脆爽口；地下的大蒜坨采摘后，挂在屋檐下，想吃扯两个，不知道多方便，曝锅炒晕菜少不了它，蒜蓉更是常备，腌的大蒜甜脆香。
每年秋天都会多次种植大蒜，到了十月底，随便往地里一按，它都会出苗，长的好不好另说。但是在湖北黄石，早秋温度比较高，一般在30一40℃，正常种植大蒜不易出苗。如果想在十一前能尝鲜大蒜苗，必须催芽后种植，下面图文介绍早秋如何盆栽大蒜苗：
1.催芽。
必不可少的步骤，7月底～8月，将大蒜掰成一瓣瓣，去掉有病虫害，有损伤和个头小的，挑鲜新鲜强壮个头差不离的做种蒜。
放太阳下晾晒1～2天；放入塑料袋中，喷水系紧；再放入容器中，也可以直接放入容器中，上面覆盖湿毛巾。
将大蒜放进冰箱冷藏室，一周左右喷一次水，有霉烂的检出。
2.栽种。
一般催芽一个月左右，就可以栽种，标准是大蒜屁股长出白嫩嫩的须根，上面已露出白芽。
栽种土以园土为主，掺入草木灰，菌渣肥和饼肥，混合均匀晒土后备用。
栽种容器，材质，大小和形状不限，本次种植选用的塑料条盆，长/宽/高45/18/16厘米。
装土至2/3处，将大蒜芽朝上摆放，须根过长时，可挖一小穴，行距株5/5厘米，也可以密植；
栽种后盖浅土，可以露出蒜芽，切忌不可深埋，浇足水，放小院正常管理。
3.管理。
一周后出苗，并长出1～2片嫩叶，松土培土，随水浇酵素一次，水与酵素比20：1。
2周后长出2～4片真叶，高25厘米左右，松土培土追酵素一次。
保持间干间湿，2～3天浇一次水。
4.采摘。
已经种植17天了，量一下，最高的蒜苗有30多厘米高，矮的20厘米，真是一娘生九子，九子不一样。想不通，选种差不多大，催芽同住一室，种植换的房子也在一起，为什么长的参差不齐？
管不了那么多，开采了，真的好水灵，剪下来有水渗出来，28美少女就这么被祸害了。今天宝贝回家，煎个蛋，炒个香干子，都是她的最爱。
采摘大蒜苗的方法，一是像割韭菜一样，离地面一厘米左右，用剪刀整个剪下蒜苗。
一种方法是采摘外叶，每株留1～2叶，其它的叶片采摘食用。
两种方法我更喜欢第一种，简单好管理，等剪后长出新叶，撒一次草木灰，松一次土，浇一次酵素尿素肥，半个月后又是齐崭崭的一片绿。
现在开始至明年三月，随时都可以盆栽种植大蒜，种一盆吃半年哦，多种几盆，想吃就可以随时采摘。
大蒜苗自由的方法，欢迎交流和收藏。