麻辣火锅汤底做法：
材料清单：火锅底料、花椒、蚝油、白糖（或者冰糖）、醪糟（甜米酒）、豆瓣酱、干辣椒、大葱、姜、猪油（有牛油效果更佳）
制作方法：锅中加入猪油，再加入其他食材一起炒出香味，倒入适量清水就成啦！
接下来呀，那自然就是喜欢吃啥就往锅里放啥啦。
这个火锅底料是真正的麻辣鲜香，加了灵魂醪糟，特别提味，煮的蔬菜吃起来也一点不油腻。
不能吃辣的朋友怎么办？我们可以选择不辣的汤底哦，比如番茄火锅底料，菌汤火锅底料，老母鸡汤底、大骨汤底等等。
没有这些火锅底材料又想吃火锅怎么办？不要急，我们还可以做清汤火锅、甚至是米汤火锅。
清汤火锅做法：
材料：葱、姜 、枸杞、红枣、香菇（各种菇）、生抽适量、 蚝油适量、盐、白胡椒粉、五香粉、 八角、香叶（大料）、食用油一小勺。
步骤：锅中加热油，倒入葱、姜、香料、香菇爆香，加开水，加生抽等其他调料，煮开后就能闻到香味了。
番茄汤底做法：
米汤火锅怎么做：
1、将适量的大米淘洗干净，再加清水浸泡1-2个小时；
2、浸泡好的大米再添加足够的清水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮。期间要不断搅拌，防止粘底。熬煮至大米开花、粥汁浓稠；
3、将米粒用漏勺过滤出来，取三分之一米粒用破壁机打成米浆；
4、汤汁和米浆再次混合，放盐调味、加几片姜，煮开就可以开始烫肥牛啦。
5、吃完火锅把之前过滤出来的三分之二米粒，还有少许“潮汕冬菜”（没有就不加），再加进来煮成粥，这个粥真的非常鲜美，非常暖胃！特别是吃海鲜火锅的，这个粥要鲜掉眉毛！
