冬至，又称为“冬节”、“长至节”或“亚岁”，是中国农历中非常重要的一个节气，也是中华民族的传统节日。其时间大致在每年的阳历12月21日至23日之间，标志着北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。
冬至
冬至的起源可以追溯到两千五百多年前的春秋时代。那时，我国已经开始用土圭观测太阳，测定出了冬至，它也是二十四节气中最早制订出的一个。古代的人们非常重视冬至，甚至有“冬至大如年”的说法。它不仅是冬季的大节日，也兼具自然和人文两大内涵。
在古代，冬至被视为一个较大的节日，有庆贺冬至的习俗。人们认为，过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。因此，后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗，往往选在冬至。
冬至的庆祝活动也有地域性的差异。在北方地区，每年冬至日有吃饺子的习俗。而在南方地区，则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。
天冷吃饺子
总的来说，冬至起源于古代对太阳运行规律的观测，逐渐演变成了一个兼具自然和人文内涵的重要节日，至今仍然被人们所重视和庆祝。
小时候经常听说的是冬至不吃饺子容易冻耳朵…哈哈看来是真的。
冬至吃饺子的习俗源于医圣张仲景。相传在东汉末年，张仲景看到许多穷苦百姓饥寒交迫，耳朵都被冻伤了。为了救治这些百姓，他利用自己的医学知识，煮出了祛寒娇耳汤。这个汤的主要成分是羊肉、辣椒和一些驱寒药材，煮好之后，将羊肉和药物切碎，用面包成耳朵形状，煮熟后分给病人。这种食物形状像耳朵，因此被称为娇耳。
张仲景在冬至这一天开始施舍祛寒娇耳汤，帮助穷苦百姓治疗冻疮。这个习俗逐渐流传开来，人们为了纪念张仲景的善举，每到冬至这天，家家户户都会包制饺子，分发给亲朋好友，以此表示敬意。因此，冬至吃饺子的习俗就形成了。
另外，饺子作为一种营养全面且易消化吸收的美食，在寒冷的冬天食用有很好的滋补养生功效。饺子的馅料可以根据个人口味选择，常见的有韭菜、白菜、大葱、韭菜、萝卜等，这些食材偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用。所以，冬至吃饺子不仅是为了纪念张仲景，还有进补、抵御寒冷的意义。
荠菜饺子