金华火腿300g
瑶柱350g
虾米250g
红葱头300g
蒜头300g
指天椒20个
蚝油、生抽、料酒适量
玻璃瓶提前隔水蒸消毒
瑶柱、虾米泡发2小时，加姜片、料酒上锅蒸15分钟
金华火腿加姜片料酒煮十分钟，去杂物咸味
瑶柱撕成细丝，可以用擀面杖擀开这样比较快
虾米、火腿、红葱头、蒜头、指天椒分别剁碎，不要用搅拌机搅拌哦，搅拌机搅得太碎了，容易炸糊了。
大锅放油按顺序把瑶柱——虾米——火腿小火炸至金黄色，炸好的瑶柱、虾米、火腿放到另一只锅里，加料酒、蚝油、生抽、刚才蒸瑶柱虾米蒸出来的水一起煮，煮至收汁。
再把红葱头、蒜头、指天椒炸干水分
最后所有材料一起放回油锅中小火煮5分钟即可出锅
